2010年9月21日 星期二

單車之旅 - 鹿森林公園 (2010/08/01)

主題:單車之旅 - 鹿森林公園
里程:超過50公里/單車
人物:朱家幫 (Claire, Yu-Kang, Mila and Jason)
照片: http://picasaweb.google.com.tw/milahuang2010/20100801DKDeerPark?authkey=Gv1sRgCKDp9aulnaLH7AE#

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今天真是一個忙碌又充實的一天:單車之旅。目的是讓Claire多多認識丹麥的環境、享受她的暑假 丹麥之旅。


鹿森林公園
 我們一早自"哥本哈根市"出發,沿途騎著單車一路到"鹿森林公園 (Dyrehaven)"。鹿森林公園 (Dyrehaven)"是位於 哥本哈根北邊的Klampenborg市。鹿森林公園占地非常廣大約11平方公里;森林內有許多不同的野生鹿群、許多古老的像樹、一片一片的草原、草坪、腳踏車道。鹿爸爸、鹿媽媽、鹿孩子成群結隊的在森林裡奔跑、自由自在、想有自己一片天,非常可愛、生動、有趣。這真的非常適合親子同樂的景點。不過,Claire竟然因為追不到鹿而生氣,真是孩子氣啊。

另外,鹿森林公園內有一個世界上最古老的遊樂園(1583成立),名字叫做“Bakken”[或Dyrehavsbakken =“The Deer Park Hill”),裡面的遊樂設備都是利用原木打造而成,非常有趣、也非常值得參觀、或體驗,一般在地人都深深覺得她的價值及趣味性都遠遠超過哥本哈根市區的Tivoli。除此,園內尚包括好幾十家不同的餐廳,選擇性多、價位也比哥本哈根市區的餐廳或Tivoli內的餐廳更合理。反正,天一夜包你玩的樂不思蜀。不過今天因為主題是"騎單車逛鹿公園", 所以並沒有在此樂園逗留太久,其實其太久單車也沒力氣啦!而且小孩們一心一意想衝去看野生鹿兒,哪有心情多留一分鐘在樂園呢?沒關係,等下次再安排一趟吃吃、喝喝、玩玩的最古老的樂園一日遊。

ㄛ,騎了一整天的單車/自行車,應該有超過 50公里吧!現在又飢又渴的,所以在半路上的Hellerup 就先休息,一人吃兩球大大冰淇淋補充體力、涼快涼快;之後呢?大家有志一同的肚子餓的饑哩咕嚕的叫,我想應該可以吃一頭牛ㄅㄟ? (誇張?), 所以,就決定前往"魏叔叔"所經營的自助式餐廳犒賞一下。值得一提的"魏淑叔",他是一位德高望重的長輩,對我們很好, 但總是不收我們的錢,真是"感恩"。不過,天生我又不想欠人情,所以,每吃一次,我就回敬他巧克力蛋糕、起士蛋糕...等,以視為禮尚往來。這樣,吃著吃著、喝著喝著,很快就飽了,真是好滿足!ㄛ!然後...離家又是另一段約7公里的路程...。酒後飯飽,有力氣了,快速踩著踩著很快就到家了。這天到家,全部的人都累癱了。

雖然累壞了,不過,今天的過程大夥都非常的開心。尤其視十歲的妹妹Claire更是開心,她突破自己、挑戰自己,從剛到丹麥騎單車是那樣跌跌撞撞的滿是傷口,到今天50多公里的路程竟未喊停,沿路還直喊 "Charge"  (衝啊!),她過人的體力、毅力真是令人佩服;平常我們家三口 (Jason, YK 和我)在丹麥的消遣就是騎單車,同時Jason上班、YK上學、我上健身房或拜訪朋友都是騎單車,算是有稍微鍛鍊過的ㄌ一;而Claire今天總是讓我們大開眼界囉!好勝心強的個性,由此可以看出端倪;Yes, it is! 這就是我的座右銘,『If you have a dream, just fo and get it!』我想,今天的單車之旅,她應該一輩子都很難忘懷吧!

2010年9月19日 星期日

英國倫敦四日自由行 (2010/08/19~23)

英國倫敦四日自由行 (2010/08/19~23)
更多照片:
http://picasaweb.google.com.tw/milahuang2010/201008194DEngland?authkey=Gv1sRgCKXF86m2x-3r8gE#

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Samuel Johnson 曾說: "對倫敦感到厭煩,就是對生命感到厭煩 (原文: When a man is tired of London, he is tired of life!)。
而H.G. Wells又寫, "我認為倫敦是全世界最有趣、最漂亮、最美妙的城市。(原文: London is the most interesting, beautiful and wonderfule city in the world to me.)" 。

是的,倫敦就是這麼的吸引人。不知道是巧合?還是緣份?十年前的這個時間點,我正好也在倫敦。這幾天正整理這次去倫敦的照片時,隨手將以前在倫敦買的"倫敦旅遊書",日期正好是2000年8月22日。生命界是這麼的巧妙!來的好,不如來的巧。

London's city tour
倫敦,樣樣俱全,融合現代及傳統的古文化、建築,加上生活機能好,其超市、百貨、精品店每天營業到晚上9:30,這是我們這丹麥半路人所羨慕的。另外,世界各國不同風味的餐廳林立,價位約是哥本哈根的2/3價格,怎不讓我們心動呢?我們到"Coven Garden 科芬花園"中庭吃義大利餐、欣賞音樂、品嚐咖啡,大人、小孩都歡喜;而倫敦的劇院到處林立,音樂劇、歌劇任你挑,我們欣賞了一部適合小孩的"Lion King (獅子王)",每一張票50~70英鎊,一下子將我們帶去的現金花光光。倫敦,大都市就有大都市的風範。至於倫敦的風景及文化,我們搭乘這渡輪,沿著泰晤士河流向溫莎堡、漢普頓庭,經過大笨鐘、西敏市、聖保羅大教堂、倫敦鐵塔、直到格林威治,不過孩子對些建築物沒太大興趣;我們又參觀世界最大的博物館 - "大英博物館",其中的古埃及館是我們來的主要目的,孩子們也對埃及館的文物及木乃伊的保存深深著迷,算是不虛此行。值得一提,每天成千上萬人到大英博物館參觀,而入門票竟然是"零",人人免費,大國風範吧!


Cam River's Punting Trip

大快朵頤"肯德基"雞塊~London~

再說到"撐竿"遊康河 (Cam River)", 小孩對於風景並不感興趣,沿河餵鴨倒是興致勃勃。枉費我們花了那麼多錢買 Cambrige City Tour Bus, Punting (撐竿遊河)、火車票來回...,結果Cambridge之旅,這兩小朋友沿路都不開心、板著臉,ㄛ!也打消了我們的興致,原本想像十年前來個二度浪漫的康橋撐竿遊河之夢消失在這一瞬間。四點多就打道回府London的City Hotel。回到倫敦的飯店,大家因走了一天,又餓又累,只想帶在旅館看電視休息,所以就到附近的肯德基外買雞塊,一提到吃, 全家竟然忘卻一切, 大快朵頤起來,完全形象,看看照片的貪相就可想而知,到也蠻有趣的畫面。原來快樂只是簡單的喜不喜歡而已!

2010年9月17日 星期五

無聊的心情

朋友說,最近(其實已經持續好一陣子了),心情非常非常的糟糕!簡直是Down到谷底!有時甚至有時悲從衷來,對生活感到無力感,半夜經常是哭著入睡、或者睡著落淚,甚至是含淚整夜清醒。不知是因為自己對於生活一成不變感到厭倦、無聊?還是被孩子的一再的不當行為、不聽話所引發對生活的無力感?或者是老公的熱情減少、關切不再而使一切失去平衡?而「家」就好像是密室一樣讓人感到壓力、沉重;「孩子」總是偷偷摸摸的打電動、打混摸魚、學習態度不佳、 「自己」由一位溫柔女性變成了潑婦罵街、老公整天似乎快樂的在外應酬,孩子、加物重擔變成自己承擔…。洗不完、燙不完的衣物也就罷了;剛整理好的家一下子工夫就毀的像是豬窩、或剛打完杖一樣;下班、放學的衣服、襪子只要隨手放到洗衣房、但卻到處亂丟;好不容易可以稍微休息一下到健身房甦通筋骨、順便洗個香噴噴的澡回家,想輕鬆一下看一下書或電影,卻又想到冰箱沒食物了,就得火速到菜市場買一西補給品,回到家休息一下,孩子放學回家又是另一場戰爭開始,待會兒晚餐需要準備,又得迅速煮晚餐,…啊!好不容易才弄乾淨的身體,又得弄得全身油煙味臭嘛嘛的,其實自己是很討厭油煙味的人,哎!晚餐,是另一場戰爭的開始,晚餐本應該是熱熱鬧鬧的,曾幾何時變成吵吵鬧鬧;接下來教導孩子功課更是另一場戰爭、拖拖拉拉到半夜11、12點鐘、總是令人氣血功心到半夜;等子床睡覺後,已經疲備到不堪了,想好好的躺下休息、睡一覺,卻因旁邊的先生惱人的像打雷般的打呼一夜清醒到天明;怎麼辦呢?一大早還是得起來準備早餐,而孩子、先生像是天塌下來也不干他們的事似的睡到自然有人叫他們醒,一副完全不用自己負責任似的,因為他們知道有一個24小時STAND BY的鬧鐘會提醒他們….一切、一切,每天、每日,相同、相似的,大大、小小,責任全部攬在一個人身上;壓力越來越重、越來越不堪負荷?心情越來越疲乏、身已越來越虛弱;日復一日,日積月累,終年無休,縱使出國旅遊度假似乎也不例外,那就更不用說周末了;周末更糟、更無法放鬆,因為老子、小子全等著你侍候….。妳說,妳很想「大叫」宣洩出心中的怨氣、甚至有時真想離家出走一下。是的,這樣的心情我可以體會。這樣的”家”就像的其他家一樣精彩、 一樣吵鬧、一樣大吼小叫….。




另一位朋友說『找心中出口』是最重要的? 或許妳給人獨立、自由的印象,活得很瀟灑,個性很開朗,對人與人之間的關係也處理得相當不錯。 不過真實的你卻是十分害怕孤獨的,你渴望被人關愛、被人重視, 所以才如此不辭辛苦的經營著一切,這反而成為了心靈的包袱,讓你覺得很累很累。 或許是該放手的時候,好好的愛自己的時候。

2010年9月8日 星期三

高、中、低筋面粉的中英文對照、比例及其用處

我想高、中、低筋麵粉的分類,必定困擾了許多人。Milala我和其他入門者相同,一開始也手忙腳亂,所以老公和我就上網找了些資料,我們倆是好奇寶寶,總是想辦法找出想要的答案。感謝科技網路之便,甚麼多有。以下資料乃參考該網站(http://www.benbenkitchen.com/bbs/viewthread.php?tid=12):



高筋面粉( bread flour)
高筋面粉的蛋白質含量平均約為 13.5%,通常蛋白質含量在 11.5%以上都可叫做高筋麵粉。蛋白質含量高,因此筋度強,多用來做麵包等。


中筋麵粉 (all purpose flour,plain flour)
蛋白質含量平均在11%左右,中筋粉多用在在中式點心製作上: 如包子、饅頭, 餃子皮等。而大部分中式點心都是以中筋粉來製作的。



低筋麵粉 (cake flour)
蛋白質含量平均在8.5%左右,因此筋性亦弱,多用來做蛋糕的鬆軟糕點。
(如果找不到低筋麵粉,可選那些顏色較為白的普通麵粉, 因為漂白過的麵粉筋性會相對較低。) ==> 「Milala聽說: 中筋麵粉 + 玉米粉 =低筋麵粉。經試驗 效果不彰, 我改用 中筋麵粉 + 泡打粉 = 效果不錯。」


無筋麵粉 (gluten-free flour)
比市面上一般低筋麵粉為低, 專門提供給工廠生產各類特別配方的產品或特別的健康食品如對麵粉麩質過敏或由於健康因素與減肥人士的低麩質食品。


全麥麵粉 (whole wheat flour)
含豐富的維他命B1、B2、B6及煙鹼酸,營養價值很高。因為麩皮的含量多,100%全麥麵粉做出來的麵包體積會較小、組織也會較粗,麵粉的筋性不夠,我們食用太多的全麥會加重身體消化系統的負擔,因此使用全麥麵粉時可加入一些高筋麵粉來改善麵包的口感。



玉米粉 (Cornmeal Flour)
玉米粉係黃色的,分成兩種:一種是粗粗的,通常會與中筋麵粉混合一起用來做麵包,也可拿來做餅,像印第安人吃的玉米餅。一種是細細的,那種可以拿來油炸物的麵粉衣,或美式那種玉米味的無酵母麵包,也可以與麵粉混合一起用來做感覺粗粗的玉米甜麵包。



粟粉 (corn starch)
粟粉是白色的又稱粟米淀粉、生粉、豆粉或是英式稱的Corn Flour,作用和台式食譜中的太白粉類似,用來幫助材料質地軟滑以及湯汁勾芡之用。但是,太白粉勾芡的湯汁在放涼後會變得較稀,而粟粉勾芡的湯汁在放涼後不會有變化。

粟粉具有凝膠作用,西點製作時在做派餡時會用到,如克林姆醬,有時在做蛋糕時也會少量放入,用以降低麵粉筋度,增加蛋糕鬆軟口感。


糯米粉 (glutinous rice flour)
黏度比粘米粉為高很多。一般市面賣的糯米粉都是生糯米粉。



粘米粉 (rice flour) (这个我觉得应该是sticky rice flour)
是製作很多糕點如廣東的蘿蔔糕和芋頭糕等的主要原料。


希望對困惑的您有幫助。

香草海綿蛋糕

材料:

A

蛋黃................ 4個
牛奶......... 60 公克
沙拉油..... 60 公克
細砂糖..... 60公克
鹽 ...............1公克


B
低筋麵粉...... 120公克
泡打粉............... 3公克
香草粉.......... 0.5 公克 (可以稍加多一點風味更佳)
(加入香草及維香草海綿蛋糕,可改蜂蜜即成蜂蜜海綿蛋糕)

C.
蛋白 ..............4個
塔塔粉...... 2公克
細砂糖.... 70公克


材料附註說明:
  1. 低筋麵粉:(cake flour),蛋白質含量平均在8.5%左右。{許多人搞不清楚高、中、低筋麵粉;其實非常簡單,就是"蛋白質(potient)"含量不同,或者看 "英文名稱"就會知道,這些資訊通常寫在麵粉外包裝上。 (請參見文章: 高、中、低筋麵粉的中英文對照、比例及其用處。)}
  2. 以上的材料用於六~八吋蛋糕用的材料。若想做大一點,材料可依照比例分配增加。
  3. 塔塔粉:英文叫做 (Cream of Tartar)。建議:如果沒有塔塔粉時可以用檸檬汁取代;主要用途是幫助蛋白打發以及中和蛋白的鹼性。(其實 我從未用過塔塔粉或檸檬汁加入海綿蛋糕)。
  4. 泡打粉:英文 Baking Powder (切勿與  蘇打粉 = soda powder混淆, 否則蛋糕就變發糕)。


 做法:

1. 將材料B中的低筋麵粉、泡打粉、香草粉混合後,再過篩器過篩備用 (否則顆粒太大烤起來蛋糕會起泡泡不光滑)。


2. 拿二個大碗,以紙巾擦拭乾淨至碗內呈現無水、無油的狀態即可。(P.S 蛋白在攪打過後,會呈現出膠凝狀態,如果遇到了水或油,就不能完整呈現膠凝狀態,也會沒辦法包住空氣而影響到最後蛋糕完成時的口感。)


3. 將蛋白和蛋黃分開打入步驟2的二個大碗中。


4. 將裝了蛋黃的大碗,用打蛋器將碗內的蛋黃打散開來。


5. 繼續加入牛奶、沙拉油、細砂糖和鹽一起混合攪拌至無顆粒狀存在。


6. 此時可用刮刀測試步驟5中的材料是否還有未打均勻的顆粒狀。


7. 將步驟1中的材料加入步驟6的材料中一起攪拌均勻。


8. 將打蛋器拿起作測試,若是呈現光滑細緻且有流性的麵糊就是成功的麵糊。


9. 在裝有蛋白的大碗中,加入塔塔粉。


10. 用電動攪拌器將蛋白打到起大泡泡為止。


(P.S. 步驟11 ~ 14合一:糖與蛋白全部一起打到乾性發泡,即為糖蛋白。)


11. 將材料C中的細砂糖分為三等份,取1/3的份量加入步驟10材料中。


12. 繼續攪拌至起細泡泡為止。


13. 將1/3的細砂糖加入,繼續攪拌至發泡。

14. 將剩餘的1/3細砂糖加入,繼續攪拌至乾性發泡,即為糖蛋白 (見圖)。


15. 取出1/3步驟14中的糖蛋白,加入步驟8的麵糊中攪拌均勻。


16. 將步驟15的材料倒入步驟14剩餘的糖蛋白中一起混合攪拌均勻,即為香草海綿蛋糕的麵糊。


17. 將麵糊倒入8吋烤模中,約6~7分滿的份量後,放入180℃的烤箱中,烤焙約35分鐘取出。


18. 將取出的蛋糕倒扣在鐵網上放涼。

19. 完成==>好吃的香草海綿蛋糕 上桌。

........ 延續==>只要會做海綿蛋糕,就可以變出各式各樣的巧克力蛋糕、草莓蛋糕、奶油蛋糕。

2010年9月5日 星期日

我的台灣饗宴(二):娘家篇 - 大哥、二哥

家,尤其是娘家,是每一個女人一輩子的依靠。無論走到哪兒、嫁到哪裡,"她"是安定我們浮動的心的鎮定劑。

三年未返台,因為要帶小女兒(老公與前妻的)到丹麥度假,所以此次回停留台灣的停留的時間不到三個禮拜,加上回台有需多文件需要補辦,所以拜訪親人的時間就變得很匆促些。

因為媽媽暫住台南妹妹家,所以在台南待了一星期,開車帶著媽媽、妹妹到處玩。之後輾轉回大哥中壢家待兩夜;因為大哥、大嫂、媽媽都吃素,所以煮的是素菜,這次回到大哥家,很幸運的大嫂剛好休假,所以她像似辦喜酒的煮了一整桌的菜餚,飽足了我的五臟六腑。如果造訪時,遇到大嫂、大哥有時忙著辦貨、補貨 、擺攤位 賣少淑女衣服,尤其是假日、節日、大節慶更是忙,那就沒法享受到大哥、大嫂的素食好手藝,也只能自求多福了....。不過,我說過,我乃命中帶有口福者、加上嘴大吃四方。所以呢?走到哪兒,都是好吃的等著我。

之後,再開車走雪山隧道,二小時一路飆車到二哥宜蘭家。ㄛ,可好不驚險啊!沿路其實是戰戰兢兢的,原因是本大美女天生有超級嚴重的"懼高症",平常連走天橋、吊橋都會發抖的人,您就可以想像走二高、雪隧是多麼驚心膽戰呢?從中壢上北二高,沿途上通過許多山洞、高架橋,全是中空架高的過山、過溪大橋,了我一把冷汗,之後再接雪隧,也是一大考驗,這是我第一次開雪山隧道,又窄又彎,真是為難我這位鄉巴佬 [住在國外習慣車輛互相禮讓的安逸生活的鄉巴佬],我就像是劉姥姥進大觀園似的狼狽抵達宜蘭市。好險喔!

抵達宜蘭後,我這千年妖精 (狐狸精, 餐見狐狸精俱樂部一文)已經耗費大半功力,感到又飢又渴又餓。這時候,坐在冷氣房大啖火鍋、再吃著冰淇林是最佳選擇。話不多說,二嫂帶著我們一行人,奔到葷素兩吃的自助式火鍋,狂吃、猛吃,羊肉、牛肉、海鮮、鮮蝦、魚肉、螃蟹、牡蠣、生蠔、魚丸、蝦丸、蟹肉棒、Taco、花枝、各種菇、小白菜、空心菜、波菜、冷飲、熱飲、冰淇淋、冰棒、銼冰、水果....等,應有盡有。大大滿足我的口慾。

晚上,姪女們想去逛逛夜市,我已經無力了。所以,妹妹、母親與他們去逛夜市,而我就到二嫂妹妹的泳衣店買泳衣交觀、交觀,戰利品就是一套比基尼、老公及孩子的泳褲。

大姪女、小姪女從小就與我很親,分別已經大三、大四了,兩個都主修音樂、長得亭亭玉立,突然有一種吾家 有女初長成的感覺。我們無話不談,分享著彼此的秘密,就這樣聊到半夜,
又恰逢世界杯足球賽之際 - 德國大戰西班牙,怎能不熬夜為自己喜愛的足球隊加油呢? 最後,我大姪女所支持的隊伍獲勝 (章魚大哥果然厲害),她開心極了。至於我呢,沒有所謂,開心就好。

這就是娘家人:女人一生的依靠。走到國外,她是我最惦念的地方。"娘家"是安定女人浮動的心的鎮定劑。愛,從這裡延伸、再延伸...。

更多照片: http://picasaweb.google.com.tw/milahuang2008/20100707ILanB2?authkey=Gv1sRgCK7y9NKBwaGRGg#

2010年9月3日 星期五

我的返台饗宴 (三):姊妹淘(3)科技美女

日期: 7月9日(五)
地點:  陽明山 - 涓絲谷 森林饗宴 - Madelin 作東
              大直 香積廚  - 慵懶的喝茶 - Cathy 作東
主題:  科技美女-森林饗宴   
相片集: http://picasaweb.google.com.tw/milahuang2008/20100709TPNPSPAYangmingshan?authkey=Gv1sRgCN6k1tK35tnPcA#




台北人都知知道陽明山是台北的花園。

Madelin乃我科技界的好朋友,我稱她是科技界氣質美女,她特地安排我們上在陽明山到[涓絲谷度假村]與自然共餐,這樣我們就可以一邊觀賞到綠意盎然的景色、一邊享受美食,就好像幸福分享。當天色漸暗,我們轉移陣地到大直一家素食高級餐廳[香積廚]續攤,但是肚子上撐著,所以就點了一些果茶,享受慵懶的夜。

一踏入[絹絲谷]蜿蜒的石階,沿途陽明山特有誘蝶植物隨著四季綻放著不同新妝,引誘著繽紛彩蝶翩翩起舞,我們選擇在綠意盎然的戶外餐廳用餐,讓徐徐微風輕佛臉頰、慵懶的下午情、聽著潺潺的流水聲、吸入森林的芬多精、心情隨著蟲鳴鳥叫雀躍了起來,大自然伴著絹絲谷餐廳現代的精緻創意餐,讓我們這三位科技業的都市美女度過清新、自然、芬芳的一天。



 廳老闆說,[涓絲谷]堅持真正的美味,展現在每一種食材的堅持;而真正的浪漫,體現在大自然四季的流轉。嚴選在地、當季、限定、特約契作的新鮮食材,所以,每一次去用餐都有不同的享受與體驗。這使我開始有點忌妒起上天賜予台北人的自然幸福。

2010年9月2日 星期四

我的返台饗宴 (三):姊妹淘(2)Anny & Gibson 廚房

時間: 6月27日(日)
地點: Anny & Gibson 愛的廚房
事件: 把酒言歡話當年
相片集:http://picasaweb.google.com/milahuang2008/20100627AnnyGibsonKitchen?authkey=Gv1sRgCOiq6N2E38jONQ#




Anny是我精英人資的同事,也是好朋友。

以前,午餐時間,我們經常是一邊喝咖啡一邊配滷味;假日有時也到她家把酒言歡。
ㄚ!"一邊喝咖啡一邊配滷味",您一定覺得很怪的搭配對嗎?但是,我們卻樂在其中。當然,有時候"陽光午餐"對我們來說也無所謂。反正中午只想離開上班環境,跳脫出其他不同的氣氛吧了!不訪試試看,或許忙碌又不想吃多的你會愛上著提議ㄛ。

今天(星期天),受邀到Anny & Gibson新買的愛的小窩。好溫馨的家庭布置,我嘴喜歡的是他們多年來出國旅遊的收藏品,是回憶、也是珍藏。

午餐,Any和她老公Gibson準備了我愛吃的海鮮及香檳,真開心! 
下午,我示範「Cheese Cake (起司蛋糕)」做法。老天啊,在材料不齊、工具不當之下,我這巧婦還須發揮"無米之炊",差點難倒我。 在手忙腳亂之際,最後還是烤出香噴噴的美味"「Cheese Cake」, 真是有一點小驕傲。

ㄛㄛ!糟糕呢, 答應要傳給他們的 「海綿蛋糕」食譜,還寄出呢?

~~待續~~參見 "香草海綿蛋糕"~~

我的返台饗宴 (一):婆家篇2-神旺潮品集(飲茶)

日期:7月11日 (日)
地點:台北 神旺飯店-潮品集(飲茶)
事件:婆家家族聚會-小叔 作東
相片集:http://picasaweb.google.com/milahuang2008/20100711TP?authkey=Gv1sRgCP6d2YPKzJ3oKg#




這次聚會,除了是返台的家庭聚會外,也是我們妯娌初次會面。小叔新婚時,我們因為遠在丹麥,未能返台親自祝賀...。不過,見到小叔婚後笑得燦爛,且夫妻的黏答答的恩愛狀,尤其是新婚妻子甜膩的依偎,我想小叔應該是幸福無比,所以真替他們開心。..晚上,老公來電 (他天天打電話) 我告訴他,「弟妹也是撒嬌俱樂部的一員哩。」老公笑著說,「那你們不就是同一國的囉!」是的,歡迎到「幸福嬌妻俱樂部」....我想撒嬌是女人的必殺武器之一吧。





話說,這次返台,吃吃喝喝,大飽口福 - 日式料理、海鮮大餐、廣式料理、北平料理、西餐、火鍋、家常便飯、小吃、夜市、歐式自助餐、滷味、大排擋....,感謝親朋好友、酒肉朋友們的贊助,讓我這"饕客"可以吃到大部分想吃的東西,....ㄛ,等等,唯一還未真正嘗到"飲茶"就在今天婆家族聚會所選的定點,「 神旺飯店-潮品集」飲茶。也不知道點了多少"點心",反正就是一直拼命吃、超好吃、超精緻。非常滿足、非常開心,如願以償。

很可惜老公Jason無法與我們一同享用,兒子因去見他生母而無法跟我們享用這美味。所以就照多一點照片 讓他們望梅止渴吧!大貪貪及小貪貪看到這些美食照片只有流口水的份了。雖然,他們不禁忌妒及羨慕了起來,這也是沒辦法的囉!誰叫我天生就有口福的命呢?

沒關係,回丹麥後,再帶大貪貪及小貪貪到廣式餐廳飲茶。當然丹麥的飲茶樓是又小既貴但不可口,小巫見大巫,實在難以媲美台灣或香港,不過解解饞倒是不錯的啦。將就將就囉!




 



話不多說,讓我們欣賞照片吧!

我的返台饗宴 (一):婆家篇(1)富美海鮮餐廳

日期: 6月22日(二)
地點: 富美海鮮餐廳(南港店)
事件:  接風(婆家族聚會)- 姊夫請客
照片集:http://picasaweb.google.com/milahuang2008/20100622TPFuMeiRestaurant?authkey=Gv1sRgCN3biILP5KfulAE#



離開台灣三年,在飲食方面,最想念的還是台灣的新鮮味美的海鮮大餐;生魚片在丹麥可說是奢侈品。



姊夫是位很懂得吃的廣東人,哪家餐廳好、如何點、如何吃,只要他在,一切安啦!每一次他所介紹的餐廳,總是令人驚喜萬分。 富美海鮮餐廳(南港店) 是我們離開台灣她為我們送行的餐廳,那種滋味還縈繞在我們的心中。回台的第一餐,我們就迫不及待的想再吃一頓生猛海鮮。尤其是"我與兒子"這兩隻丹麥貪吃候鳥。 
不用多說, 看照片就知道啦。
 
 

我的返台饗宴(五):同事篇 (精英人力資源)

時間: 6月25日(五)
地點: 富順樓餐廳
事件: 老同事(精英人資)聚餐
照片集: http://picasaweb.google.com/milahuang2008/20100625IMCColleagues?authkey=Gv1sRgCMrygryar-XwdQ#



離開 「精英人力資源」之Consultant一職,已經三年多。當下在職時乃單身,離職時已嫁做人婦。


今日相聚,想話當年... ㄛ!當然不。我最想聽的是,大家三年以來的八卦小道、讓他們發嗎牢騷、紓解心中的壓力,ㄚ!開個玩笑, 我又不是神! 三八! 恰巧是Samuel生日來臨,也順道幫他過過(黃金單身 40+生日),否則他老兄可能獨自在家裡啜泣(開玩笑,請勿海扁我)。當然,也順道分享我這個「關夫人」的生活點滴。不過重點是, 我想大啖台灣美食啦 (啊!顧著講話,想吃的時候去不知被哪個貪吃鬼吃光了,扼腕)!

這樣熱熱鬧鬧、三三八八的、無拘無束、大吃大喝的, 就像回到快樂的從前!哪像(聽說)這幾年公司奸人當道,壞人橫行,在公司生存,好人只能自求多福,真是嗚呼哉!當然,景氣不佳所導致許多公司的人事凍結,使得他們淒生連連,成交案子是難上加難;再者,公司的人、事、物有極大的變動,自主逍遙的日子似乎隨著我結婚離去而結束他們的Golden Age (快樂時光)。雖說(同事說),「我選對時機嫁對人」,但我總不能獨自幸災樂禍吧 (會不會太矯情)! 

話說,我記得以前歷史老師曾說,「自古以來,忠良全被奸臣所殺害光了,所以你我都是奸臣的後代。」因此,精英的同事請不要氣餒,在你們的骨子裡都流著奸臣的血,所以,加油吧! 相信你們可以來個「以牙還牙」、「以奸對奸」,來個大反攻。祝你們成功。加油!並共勉之!

我的返台饗宴 (三):姊妹淘:Kate 與我

時間: 6月24~25日 (追朔8年前、延續至一輩子)
地點:Kate 廚房、台北市區、台北大直 美麗華 京華三燔壽喜燒
事件:(1) 姊妹淘私房家話、(2) Family to Family 聚會
照片集: http://picasaweb.google.com/milahuang2008/20100625KateSFamily?authkey=Gv1sRgCIWrrcmZvM2bCA#


(1) 姊妹淘私房家話

Kate與我的關係,乃追朔到我們一同念澳洲「南澳大學」時候。我們是MBA的同學,一同討論功課、一同寫論文、一起畢業、一同去澳洲領參加畢業典禮;自認識以來,我們經常膩在一起,上健身房、談天說地、聊專業或談八卦、討論男人女人、交換婚姻心得、有時說說老公的壞話 (ps 其實我們的老公100%完美 無可挑剔),反正就是無話不說、無所不談的好姊妹。



 
話說我們這對姊妹花,比親姊妹還親,感情之好無以形容,命運相似度高達90%;怎說呢?多年前好玩跑去手掌算命。命相師看到我們掌紋,一開頭即說,「異性人緣、人氣極佳...怎可能還未婚呢??? 」 接著又說,「ㄛ,早婚可能心性不定, 晚婚好,幫夫運,可幸福美滿,少來夫妻老來伴,中年相偕旅遊旺,子女緣孝順成就好多多栽培,『貴夫人』、『官夫人』。事業方面,可經營4種以上事業行業行號之命,亦可兼差,成就好。置產方面,可於不同地段添購投資新產業不動產,當及時把握否則稍縱即逝....。」 其結論, 外緣好,從事乃事業運有成、嫁人可幫夫運,子女成就好, 『貴夫人』.......。


非常好命的掌紋,對吧!當然。婚後,我們分別成為 『貴夫人』及『官夫人』- 我們自我調侃『貴夫人』成為是『跪夫人』,跪著伺候老公、孩子的夫人;『官夫人』成為『關夫人』,關在家裡伺候"當官"老公的夫人。而且我們果然也如命相師說的,經營4種以上事業:管家、採購、秘書、財務、家教、廚師、交際...。您說算命師的鐵口準不準呢? (p.s. 上純屬開玩笑。 希望Stefan和Jason看了可以玩爾一笑!)
Anyway, 無論時空相隔多遠多久,我們總是互相鼓勵、支持、分享。
 
 
(2) Family to Family 聚會
(台北大直 美麗華 京華三燔壽喜燒)




今天的好友家庭聚會少了老公Jason的樂趣,但多了兩個寶貝兒子的趣味。




這次從丹麥回台北最大樂趣之一是"與好友相聚"。尤其是family to family的聚會,讓我們想起以前把酒言歡的快樂時光!好朋友相聚,最大優點就是無須拘束、不必做作、輕鬆自在。 談不完的話、說不盡的天,分享不完的喜樂或苦惱,只可惜老公Jason因工無法與我們回台北;從前老公與Stefan聊男人的事, 我與Kate談女人的話題,今天聚會增添了兩家寶貝兒子們Yu-Kang及 Shane,我想今天的聚會收穫最大的是我兒子Yu-Kang和好朋友兒子 Shane,他們成長背景相同、個性相似、嗜好一樣。以前大人世界的聚會,總是聊到清晨,今日有小朋友,他們竟然意猶未盡的討論各式各樣的武器、槍枝、戰鬥、NDS電玩...比我們這對對年來的好友還樂烈,真是奇蹟!

其實婚後,家庭生活成為重心, 孩子的快樂就是我們最大的收穫!

我的返台饗宴(四):狐狸精俱樂部

時間:6月23日(三)
地點:大直美麗華 盛鑫歐法西餐
事件:狐狸精俱樂部 聚會
照片集: http://picasaweb.google.com/milahuang2008/20100623HuLiJingClub?authkey=Gv1sRgCKq54vLtraH2JQ#




我們這6位可人兒,自稱是『狐狸精』,是一群愛吃、愛享受、愛運動、愛漂亮、愛老公、愛孩子及愛自己的姊妹掏。因為嗜好相似、品味相同、理念一致,簡言之就是"志同道合"、"臭味相投",所以就自成一群『狐狸精俱樂部』。

『狐狸精俱樂部』之條件非常簡單:妖嬌美豔 (長生不老,這是妖精的入門)、聰明伶俐(只有臉蛋沒大腦萬萬不可)、內外兼具、馭夫術一流、愛夫愛子、愛吃愛喝愛享受、愛運動、能歌善舞、愛旅遊、愛自己...(PS 開玩笑,以上我們都沒有)。


我,似乎成為這群『狐狸俱樂部』小小逃兵,整整三年未出席這俱樂部,長期逃到以色列、丹麥...或短期間歐洲、中東等地到處遊蕩......。終於在三年後,稍稍厭倦外面風雨而歸巢,ㄛ!應該是歸穴,因為是『狐狸穴』嘛。
 
原想三年後的第一次出席,要讓大家驚艷一番,孰知...竟然有一點小狼狽像 --- Oh, God!返台行李不見了,怎了得,美麗家當全在裡面;沒有美麗衣裳、沒有鑽石瑪瑙金銀珠寶 (騙人的)、沒有名牌家當 、沒有保養品及化妝品 (難不成要戴面具啊,太誇張了吧!)....看來只有穿著那101套的裝備 -昨天返台的輕鬆衣服(放心了 我洗過了)及平底涼鞋....加上從屈臣氏凗便買的隔離霜素妍見人囉 (天生麗質難自棄)....天啊!晴天闢麗...不會吧,因為長程飛機加上天氣不適應,返台前原來一張光滑的臉變成風乾橘子皮及脫皮過敏...喔!老天爺分明在開我玩笑...到時 該不會被『狐狸精俱樂部』除名吧.... 。
 
當然是我想太多了,當然不會...瞧瞧照片的我們 (您可以靠近一點),三年依舊....妖嬌美豔... ;ㄟ 仔細再瞧瞧,似乎美豔的"殺氣"漸漸退卻了,取而代之的是"母性的溫柔之美".....。ㄞ呀!管他是美豔或迷人,無論如何, 就是『美麗』嘛!只要加上腦袋瓜的智慧依舊, 那『狐狸精俱樂部』就永續囉!
 


全部照片集: 請參考相關網:



http://picasaweb.google.com/milahuang2008/20100623HuLiJingClub?authkey=Gv1sRgCKq54vLtraH2JQ#

我的返台饗宴:6月22日~7月15日

 


在丹麥的日子,我每日夢想台北美食、台南小吃、東部海鮮、媽媽的素菜、85度C的咖啡、台灣滷味、夜市ㄜ阿煎,珍珠奶茶,一踏上台灣,真是興奮, 終於可以如願以嚐。



自第一天回台灣起,我就開始展開一連串緊湊、忙碌的美食品嚐之旅;每日品嘗不同的美食、各式各樣的菜色,我的這些酒肉朋友們及親愛的家人真是非常有心,所有安排的都大大滿足我,讓我真的真的真的很感動。



讓我細細道來...

(一)婆家篇 1/2/3;

(二) 娘家篇1/2/3;

 (三)姊妹淘1/2/3;

(四)狐狸精俱樂部;

(五)同事篇 -精英人資



 

2010年9月1日 星期三

我的台灣饗宴(二週:娘家篇 - 台南 (妹妹)

這是我從丹麥回到台灣的第二週。第一週先將台北重要的事情辦妥;第二周就可以放心自在的帶著媽媽到處跑。

 
此番到台南目的在於探望媽媽及妹妹;我的觀念是媽媽在哪裡,娘家就在哪裡;媽媽因為要幫妹妹減肥,所以在妹妹台南家住了幾個月,妹妹減肥大約15公斤,雖然效益算不錯;不過仍需努力。

 

 
這次要感謝姊夫借我車子,才能再著媽媽到處跑。不過因為獨自驅車南下到麻豆,途中為了免打瞌睡,一邊大聲唱歌、一邊卯足馬力衝,3個半小時抵達目的地,希望不會收到罰單(歹勢,姊夫若收到罰單請務必通知我)。

 

 
雖然知道台南是一古城,其中不乏許多景點及古堡,包括黃金海岸、赤崁樓、延平老街、關仔嶺溫泉區、七股鹽山、安平古堡、漁人碼頭、走馬瀨農場....等知名景點。但是,天氣實在太熱,加上我們目前住在歐洲(丹麥),已經看過太多歐洲各式各樣古蹟、古堡,對這種文化之旅已經失去興趣。我最大興趣是"台南各式小吃"、"南台灣的海鮮"以及"夜市的熱鬧"...反正回台就是吃吃喝喝就很高興了嘛!
 
到了麻豆後,妹婿及妹妹早已經安排好所有行程,根本不需要我動腦操心。知我莫若妹,他們安排的果然是正合我意:
 
 

 
6月28日(一):台南 麻豆夜市

 
照片集:http://picasaweb.google.com/milahuang2008/20100628TainanNighMarket#

 
便宜又大碗的台南麻豆夜市,各式各樣小吃攤, ㄜ阿煎、章魚燒小丸子、烤大章魚、魷魚羹、臭豆腐、ㄜ阿湯、春捲..。ㄛ,肚子沒法吃這麼多東西....肚子該怎麼撐下這些美味呢?

 
至今尚令我回味的就是"現烤大章魚", 三大隻才100元台幣, 超級香、超級味美、無比好吃。
要知道,100台幣 = 20丹麥克郎。丹麥一杯咖啡要價41丹麥克郎,很嗆人吧!知道,台灣有多好了吧。

 

 
 

 

 
6月30日(三):台南 Toka 東加和漢創造料理

 
照片集:http://picasaweb.google.com/milahuang2008/20100630TainanToka?authkey=Gv1sRgCKWX3eTkltP_Gg#

 
『東加河漢創作料理『』,  台南市安平區永華路二段41號. TEL: (06) 2936988

 

 
生魚片、壽司、沙拉、日式小菜、炸物、燒烤.....東加日本料理,一點也不馬虎,以“精緻餐點、創意料理”為定位,結合中、日式料理,顛覆人們t吃到飽的觀念。在東加和漢創作料理只要花低廉的價錢即能嚐到鮮美且具風味的精緻佳餚。

 
我們光生魚片就點了五大盤 (飛魚、鮭魚、鮪魚、飛刀魚、鯛魚、花枝)、手捲、牛肉、炸花枝捲、炸蝦....,其他更不用說。

 

 

 

 

 

 
7月1日(四):台南 安平古堡

 
照片集:http://picasaweb.google.com/milahuang2008/20100701TainanAnPingCastle#

 
今天天氣算較涼爽一些,所以媽媽、妹妹、妹婿和我就到安平古堡看看、附近的古堡街逛逛,通常在這兒可以看到古早味的玩兒意,例如:打彈珠、打香腸、抽獎、叭哺、套圈圈...等等這些在夜市裡會看到的古早玩意兒都在這出現啦~ 不過今天因非假日,人潮少得可憐,好不容易出現一觀光團 (學生畢業旅行)。這些都是小孩到這兒一遊,似乎沒能提起他們的樂趣....

 

 
灣城又稱王城、赤嵌城、安平城。原為荷蘭人所建,早期的漢人稱荷蘭人為紅毛,所以把這座魏峨的域稱為紅毛城。日治時期改建後,稱為安平古堡,沿用至今。

 

 

 
7月2日(五):台南 虱目魚 大餐

我們到台南蔡虱目魚專賣店,吃各式風味虱目魚料理,聽說虱目魚粥是最也名,不過們是吃虱目魚麵線及虱目魚肚湯。聽說全店標榜不添加味精,湯味道清甜,使人一口接一口 ...。貪吃的我們,只顧著吃忘了拍照留念。 從網路可下載了一張圖片來交代。


 

 

 

 

  

 
7月3日(六):台南七股鹽山、鹽博物館之旅。

照片集:http://picasaweb.google.com/milahuang2008/20100703TainanSaltHill#

  
今天熱死了...七股鹽山簡直是像火山一樣的熱氣拼出,握們一點點也不想爬這座"炎山" (炎熱的山)。一夥人只想躲在台鹽的紀念品店吹冷氣、逛逛買買一些商品,吃一支冰棒清涼透脾一番;一人買了一頂草帽、吃一支冰棒、喝杯"嚴咖啡、買買魚鬆,並照幾張相片交差了事,算是來此一遊。外面的小吃,ㄜ阿蘇、榨柳漁、ㄜ阿煎...完全沒胃口。 熱浪般的天氣讓人失去食欲。
 

 


 
7月4日(日):台南 下營-田媽媽 鵝肉 大餐

 
我喜歡各式各樣的鵝肉料理。所以妹婿帶我們到"田媽媽鵝肉餐廳"。聽說其廚藝聽說是獨樹一格;因為我們人少(媽媽吃素拒絕到餐廳去,所以只剩妹妹妹、妹婿和我)。三個人實在很難點菜,所以我們明智的選擇是點了一盤鵝肉拼盤(鹽水鵝、燻茶鵝、蒜味鵝、醉鵝),這樣我們就可以一一來品味到了各式各樣鵝肉料理;再來盤炒山蘇菜、一大碗額耨丸子湯;一次可以品嘗到各式絕佳的風味!肚子真的差一點撐破了。今天沒帶相機,所以,從網站找來相似照片來騙騙大家流口水....嘻嘻嘻! 順便介紹一下作法:


 
  • 鹽水鵝-強調鵝肉的原味,淋上自製的滷汁,配上嫩薑絲,沾一口獨特的沾醬,您將會體會到鵝肉傳統的美味與質感。
  • 燻茶鵝-經過數小時的製作而呈現出,香醇濃郁的蜜汁香味、金紅色的表皮質地,再配上特製的泡菜,吃出另一種風味。
  • 蒜味鵝-是自行研發的鵝肉產品之一,呈現金黃色的外表,肉質含有淡淡蒜香,同樣是燻烤產品,但與茶鵝卻有不同的風味。
  • 醉鵝-多種中藥素材及紹興酒,經由烹煮後,再將鵝肉浸泡於藥酒中,經過三天的浸製,呈現出道地實在的醉鵝。

  將上述四種美味鵝肉,由田媽媽精心設計出鵝肉拼盤,呈現在喜愛美食的老饕面前,使每位我們人可大快朵頤一番。

  
7月5日(一):媽媽廚房
 
媽媽的味道。
不知道您是否與我一樣,出外許久。外面的山珍海味,不如媽媽味。增添"愛"的菜特別的香、特別得美味。今天媽媽做了幾樣我愛吃的素菜:
  • 香菇炒四季豆、
  • 姜爆素雞、
  • 麻油炒鮮菇、
  • 炒波菜香、
  • 素丸子清墩竹筍
  • 素炒米粉。
 

  一直吃、一直玩、一直逛、聊東聊西、說南說北,母女姊妹是永遠以聊不話題。
就這樣結束了我台南之旅。我們三母女將繼續往大哥、二哥家前進。


 

 

飲食 – 丹麥的枯 VS 台灣的富

『台灣好...台灣真是個寶島...』,這是我們「貪吃朱家幫」在丹麥經常哼唱的台灣小調.....。

VS ~~~~

曾經 英國一位作家羅伯 西尼 (Robert Sidneys)曾公開批評丹麥料理,『說他一生從來沒見過如此貧瘠無趣的菜色』」……。




在丹麥的日子,我們經常在周日看著「非凡新聞台」的美食介紹,有著望梅止渴的效用;每當我們看著一集一集播放著不同的美食介紹,全家就不由自主的唱起 『台灣好...台灣真是個寶島...』。想想,台灣人真的是非常非常的幸福,食、衣、住、行、育、樂 (好像太八股了?),實在是太方便,無論何時何地,只要是想的到、說得出的,『她』可說是應有盡有大大滿足饕客,從幾十元到幾千元的一餐都可以滿足自己的口慾;甚至大半夜餓了,只要到隔壁的便利超商或小吃攤都可以大大滿足自己…任君挑選...。您說, 台灣是不是個響食天堂呢?




相對於「丹麥」,其實,住在"丹麥"沒甚麼不好,卻也沒甚麼好 (廢話一堆)!丹麥的好我們叫它"恬靜",不好我們叫它「寂靜」(其實是死氣沉沉);當然,丹麥的東西也是應有盡有,售價也與台灣相當,只不過...挖勒...幣值不同,台灣用台幣,丹麥用克朗(1丹麥克朗克=6台幣)。而食物是千變萬化 、花樣百出,好比「馬鈴薯」,就可以變化出馬鈴薯泥、薯條、烤馬鈴薯、馬鈴薯湯、馬鈴薯派(ㄛ!天啊!多麼有創意啊! );當然各式各樣的三明治,任君挑選,只不過是又貴又冰的三明治 (想想,冰天雪地的冬天吃著冰冰的三明治是怎樣情形);另外,所有肉類,丹麥人用烤的或用墩的,烤雞胸肉、豬排、豬肋排是最常見的;而牛肉次之(其主要原因是牛肉”較貴”,是豬肉的雙倍價格);至於海鮮、鮮魚類,可算是丹麥奢侈品,也聽說是因為丹麥人較懶、較笨,不知如何處理海鮮或魚類的食物,所以乾脆不買、不煮總可以吧!,或者領一種方式,領一種方式就是吃醃漬魚,三明治或沙拉等都常以醃漬魚做搭配 (p.s. 雖然如此,受邀請客時,常常指定相關海鮮料理或日式料理;這可能是補償平日吃不到的奢侈品吧)。還有,義大利麵或許也是餐桌上的常菜之一,有位留學生說,她剛到丹麥住在寄宿家庭,2個月之後,她光聽到"Spaghetti"就想吐,因為她房東餐餐都有不同的"義大利麵",三個月後她就火速搬離現場。這就是我所謂的,丹麥東西是應有盡有的難吃、應有盡有的貴死人...。去年十月份立委團來訪丹麥,說『ㄞ呀!你們外派丹麥的人真是可憐啊!住在我說的這一個月黑風高、死氣沉沉、終日見不到太陽、物資如此缺乏又貴死人的地方。是哪個笨蛋,還管叫「丹麥是世界最快了的國家」,那我寧願回台灣那地獄去 ...』。



這就是為何這位 英國作家羅伯-西尼 (Robert Sidneys)曾公開批評丹麥料理,『說他一生從來沒見過如此貧瘠無趣的菜色』。當然啦,丹麥這小海盜國豈與英國這泱泱大國比呢!又豈能與福爾摩沙的台灣一較高下呢。但是,我們既然要做4年的丹麥人,就必須做出一番成績、不可坐以待斃ㄅㄟ。所以,Mila我,就不得不變成一個「料理達人」、「超市省錢專家」,每日「中菜西吃」、「西菜中煮」來變化菜餚'、創造"心"生活。若您問我,「丹麥有甚麼好吃的?或者丹麥最好吃的餐廳在哪裡?」 那我會開玩笑回答你們,『丹麥最好的餐廳名叫Mila's House,最有名、最好吃的名菜叫做Mila Cuisine...』。 哈哈!