兒子的Pancake (鬆餅)

丹麥的小朋友真的很幸福！無論是當地學校，或者是國際學校，都有2星期的聖誕假期。兒子的假期是從2009年12月19日到2010年元月2日。

今天 (2009年12月21日)是假期的第三天。他一早就吵著要學做蛋糕或甜點。因為前幾天答應他，如果他如期讀完BBC NEWS的"全球氣候變遷"的 一篇相關新聞報導後，我就教他做西式鬆餅(Pancake)。昨天晚上他呀，拼小命的讀完、查好、背好單字並且通過我的測驗。今兒個，他一起床，第一件事就拉我到廚房，要我實現諾言："Mommy, promise is promise!"。
所以，我就嚇她用完的方式來進行"西式鬆餅"現場教學；我一邊操作，他一邊學著，依樣畫葫蘆，做的有模有樣。

瞧！照片中的他，多麼專業呀！ (更多他可愛照片， 請參見以下網址:
http://picasaweb.google.com/milahuang2008/20091222SonSPanCakeDay?authkey=Gv1sRgCMfr3aKdkfj3owE#

當完成了第一個Pancake時...兒子嚷著說："媽咪！看看我做的Pancake比妳的還漂亮。雖然，我是初級班，妳已經是中級。所以，我的智商比妳高 (其實他是要講"他比我還有天份)。"
我說："當然囉！不然怎會是媽媽的兒子呢？天才媽媽不可能教出笨兒子ㄌㄧ！Pancake是這樣， 唸書也一樣， 對嗎？"

"嗯！那...媽媽，甚麼時候會教我做Cheese Cake呢？"
"這個嘛！ ....我是很歡喜教你新的東西... 不過，有人必須要乖、按時完成功課、不拖拖拉拉的， 甚麼都好談，OK！"
.....
"媽媽，我的腳站的好痠喔！"
"那你就知道， 媽媽每天做早餐、做蛋糕、餅乾、晚餐，還要做很多家事，一直站著累不累呢？"
"喔， 想不到當家庭主婦真的蠻勞累！"......."但是，當家庭主婦，又不用考試、背書、背單字、唸書..."。
"是喔， 那從今天起， 我們交換角色好不好？換你來當家庭主夫， 你不能去學校， 不用唸書、不能去溜冰、不能去玩 Four Square、不能與同學打球，也沒法跟同學去看3D電影， OK？"
"不要啦！ 開個小玩笑麻！這麼認真？ 好啦，好啦，當家庭主婦不是很好玩。"
就這樣閒聊、閒扯著， 時間很快過了，轉眼已經11點了，一個早上，就在充滿著鬆餅香味中度過了。

以下是如何製作Pancake (西式鬆餅)的材料及做法：

材料：
雞蛋3顆、砂糖80g、牛奶100g、 低筋麵粉100g、發泡粉 (泡打粉)1g、小蘇打粉0.5g
[Material: (1) Egg = 3pcs; (2) Caster Sugar = 80g; (3) Cake-Flour (protien less than 10g) = 100g; (4) Baking Powder = 1g; (5) Soda = 0.5g。]

做法：
(1) 先用過篩器把低筋麵粉過篩至調理盆中
(2) 把雞蛋、砂糖、牛奶 、發泡粉、小蘇打粉一起倒入，用攪拌機攪拌均勻即可；
(3) 另外再準備一平底鍋子，開小火熱鍋加入少許奶油溶化或植物油後，倒入適量麵糊 (倒在鍋子的中間即可，它會自然流開來)，煎到大約表面呈現大泡泡且麵糊不黏鍋即可翻面，再煎一下即可起鍋。
(4) 吃的時候再淋上少許蜂蜜或楓糖，就是西式鬆餅。
(5) 另外， Pancake 加上鮮奶油也很棒！ (所以， 照片中我也教兒子如何打"鮮奶油"。)